La vendemmia e la raccolta delle olive

I momenti più belli, caratteristici e piacevoli da condividere durante l’anno sono quelli che concludono il lavoro in vigna e nell’uliveto: la vendemmia e la raccolta delle olive. La nostra vendemmia, rigorosamente manuale, si articola in tre momenti: la raccolta delle uve per la Ribolla Gialla spumantizzata, che facciamo entro la prima decade di settembre; la raccolta delle altre varietà di uve a bacca bianca che avviene nella seconda quindicina del mese, e la vendemmia delle uve a bacca rossa che si svolge tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre. Si conclude così l’antico rito della vendemmia che festeggiamo ogni anno con una grande cena nella loggia seicentesca.